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Ragout de Chou

Publié le par Stef

 

Ingrédients

-1 chou

-1/2 verre d’huile d’arachide,1/2 verre de poitrine fumée

-2 tomates fraîches (ou 4 tomates pelées)

-1 oignon, 2 gousses d’ail

-1 carotte,

-2 clous de girofle, thym, laurier, sel, poivre

-2 verres d’eau

Couper le chou en lamelles et le faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée,

Dans une cocotte ou une sauteuse, mettre à chauffer ½ verre d’huile d’arachide avec la poitrine fumée.

Ajouter les tomates épluchées et épépinées ou 4 tomates pelées en boîte.

Ajouter l’oignon coupé en gros morceaux, 2 gousses d’ail, et 1 carotte coupée en rondelles. Assaisonner avec sel, poivre, 2 clous de girofle,1 branche de thym,2 feuilles de laurier.

Remuer avec la cuillère en bois puis mouiller de 2 verres d’eau. Laisser mijoter 10 minutes en baissant le feu.

Puis ajouter le chou et laisser cuire 30 minutes , en rajoutant de l’eau si nécessaire.

 

 

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